Vins Costières-de-nîmes Fabregues - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rosé 2023 du Château Fabregues se distingue par sa fraîcheur et son éclat. Assemblé typiquement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, ce vin présente une belle robe pâle saumonée, caractéristique des rosés du Sud. Le millésime 2023, issu d’une année à la climatologie plutôt favorable, offre une expression aromatique intense, mêlant des notes de petits fruits rouges frais (fraise, groseille), des nuances d’agrumes et une pointe florale. La vinification, souvent conduite en cuve inox à basse température, permet de préserver la pureté du fruit et une acidité rafraîchissante tout en maintenant une bouche souple et équilibrée, avec une finale légèrement épicée apportée par la Syrah.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un microclimat méditerranéen marqué : des journées chaudes et ensoleillées tempérées par les brises marines du proche littoral, notamment la brise appelée « la mer ». Les sols, constitués surtout de galets roulés sur des argiles rouges, rappellent ceux de Châteauneuf-du-Pape et confèrent aux vins une certaine générosité et un fruité caractéristique. Historiquement, cette appellation est un carrefour culturel entre Languedoc et Rhône, ce qui se retrouve dans la richesse de ses vins.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Pensez à le servir avec une salade niçoise, des poissons grillés, une paëlla ou des tapas. Les plats locaux comme la brandade de morue ou encore une gardiane de taureau légèrement épicée conviendront parfaitement, tout comme des fromages frais ou de chèvre.

Pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Dans votre cave, il se dégustera idéalement sur la jeunesse, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de préserver tout son croquant et son éclat aromatique.