Vins Costières-de-nîmes Saint-Louis la perdrix - 2021

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes AOC rouge 2021 du Château Saint-Louis la Perdrix est un vin issu d’un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale, où dominent généralement la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, ayant connu une météo relativement clémente après un printemps frais, a permis d’obtenir des vins d’un bel équilibre entre maturité de fruit et fraîcheur. Ce vin sec a bénéficié d’une vinification classique, souvent en cuve inox, ce qui préserve la pureté et la fraîcheur aromatique des cépages, tout en favorisant l’expression du terroir où s’allient galets roulés, sols caillouteux et argilo-calcaires caractéristiques du secteur.

La région de Costières-de-Nîmes appartient à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, jouxtant la Camargue, et bénéficie d’une double influence méditerranéenne et rhodanienne. Les vents assainissants, le soleil généreux et les sols bien drainés (constitués d’alluvions anciennes et d’une profusion de galets) sont autant de facteurs qui confèrent aux vins de l’appellation une structure souple, des notes fruitées intenses (mûre, cassis, cerise noire et épices douces) et une fraîcheur appréciable. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, ce qui ancre la culture du vin profondément dans ce terroir.

Ce vin rouge, à la fois gourmand et délicatement épicé, se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera par exemple un gardianne de taureau, spécialité locale, mais aussi des grillades d’agneau aux herbes de Provence, de la ratatouille, ou encore une daube provençale. Les amateurs de saveurs plus simples apprécieront un plateau de fromages affinés, notamment le Pélardon ou le Roquefort.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Costières-de-Nîmes rouge à une température de 15-17°C, après un court passage en carafe pour révéler tout son potentiel. Il se révèlera déjà agréable à boire, mais pourra aussi évoluer positivement sur 2 à 4 ans.