Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - Trassegum - 2022

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules, Cuvée Trassegum 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, au sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques qui confèrent au vin complexité, structure et élégance. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, accentuée par la chaleur et la générosité du climat, permettant d’obtenir une matière fruitée intense et des tanins bien fondus. Le vin est certifié bio, garantissant une vinification attentive qui respecte la santé du terroir comme celle du consommateur ; la fermentation se fait généralement en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage partiel en fûts pour parfaire la texture.

La région des Costières-de-Nîmes occupe le point le plus méridional de la Vallée du Rhône, entre la Camargue et la Provence. Son histoire viticole pluri-millénaire en fait une terre d’exception, marquée par des galets roulés, témoins du passage du Rhône, qui emmagasinent la chaleur pendant le jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des cépages. Le climat méditerranéen garantit des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui limite l’apparition des maladies et accentue la concentration des arômes dans les baies.

Ce vin séduira les amateurs de plats généreux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau typique de la Camargue ou un magret de canard au poivre. Pour une harmonie régionale, misez sur la gardianne de taureau ou une ratatouille méridionale ; ses tanins soyeux et son fruité intense mettront en valeur la richesse des mets et la texture des viandes.

Pour profiter pleinement des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de la pointe de garrigue typique de ce terroir, servez la Cuvée Trassegum entre 16 et 18°C, après une légère aération. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, peut encore évoluer en cave durant quelques années pour gagner en complexité.