Vins Costières-de-nîmes Château Espeyran - Rocure des Illustres - 2019

Avis Viniou

Le Château Espeyran "Cuvée Rocure des Illustres" 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée illustre parfaitement le style méditerranéen de l’appellation, provenant souvent d'un assemblage dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, gage de maturité optimale des raisins. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves inox ou en foudres, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. On retrouve au nez les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices comme le poivre noir et la garrigue, et en bouche, une belle structure, des tanins souples, et une finale pleine de fraîcheur.

La région des Costières-de-Nîmes marque la transition entre les influences rhodaniennes et languedociennes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines venues de la Méditerranée. Les sols sont principalement constitués de galets roulés posés sur des alluvions du Rhône, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, favorisant un drainage parfait et une accumulation de chaleur pendant la journée. Historiquement, cette région viticole, l’une des plus anciennes du bassin méditerranéen, a produit des vins depuis l’époque romaine, profitant de cette mosaïque de sols et de l’exposition idéale au soleil.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur la richesse de la cuvée, comme un agneau de Provence aux herbes, une daube de taureau typique de la Camargue, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Comté, se marieront également à merveille avec sa structure.

Pour l'apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce Costières-de-Nîmes rouge à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin. Vous profiterez ainsi pleinement de son fruit, de ses épices et de sa belle fraîcheur.