Vins Costières-de-nîmes Mellas & Fils - 2024

Le Costières-de-Nîmes rouge 2024 du domaine Mellas & Fils est une belle expression de la tradition méridionale, élaborée principalement à partir de cépages typiques de la région, souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime récent laisse présager un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et d’une légère touche réglissée. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et l’authenticité du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la gourmandise, et parfois un court passage en foudres ou cuves béton afin de conserver les notes juteuses et la pureté aromatique caractéristiques des rouges du sud.

La région des Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, à la croisée de la Provence et du Languedoc. On y bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines et du mistral qui contribuent à la bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols composés de galets roulés, de graviers et d’argiles favorisent une excellente perméabilité et drainage, permettant aux vignes de résister à la sécheresse. L’histoire viticole des Costières remonte à l’Antiquité romaine et le vignoble y est réputé pour ses vins expressifs et accessibles, à la fois généreux et élégants.

Ce vin rouge sec, chaleureux et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et gorgée de soleil. Il accompagnera à merveille un agneau grillé aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, des aubergines farcies, ou encore une ratatouille. Les fromages doux à pâte dure comme un tomme de brebis des Cévennes seront également de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Costières-de-Nîmes rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer ses arômes et d’attendrir ses tanins encore juvéniles. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou se bonifier quelques années en cave.