Vins Costières-de-nîmes Domaine Mas Saint Joseph - Aventure 2006 - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Mas Saint Joseph nous propose avec sa cuvée Aventure 2006 un Costières-de-Nîmes rouge à la personnalité affirmée. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, ce vin sec marie généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, variétés emblématiques de l’appellation. Le millésime 2006, bénéficiant d’une belle maturité climatique, offre une structure bien en place, avec des tanins fondus et une richesse aromatique qui exprime à la fois les fruits rouges mûrs, les épices douces, les notes de garrigue et une touche animale, typique de l’évolution de ces assemblages après quelques années de garde. La vinification, respectueuse des traditions du sud rhodanien, met l’accent sur la concentration et l’équilibre afin de permettre au vin d’évoluer harmonieusement en cave.

Les Costières de Nîmes se situent à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, sur des terres roulées par le Rhône, aux sols constitués de galets et de graves reposant sur des argiles rouges. Ce terroir, baigné de soleil et caressé par le mistral, favorise des maturations parfaites et confère aux vins une belle puissance alliée à une fraîcheur singulière, grâce aux influences marines de la Méditerranée toute proche. Historiquement, ce vignoble est un carrefour entre le Languedoc et la Provence, bénéficiant à la fois de l’héritage gallo-romain et de la tradition rhodanienne.

Pour magnifier ce vin à maturité, privilégiez des accords avec une cuisine du sud, tels qu’un agneau de sept heures aux herbes de Provence, une daube de taureau de Camargue ou une gardianne. Les plats méditerranéens à base d’épices douces, comme un tajine d’agneau ou des légumes rôtis, sauront également révéler sa complexité et sa structure veloutée.

Servez ce Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C, après une légère aération pour apprécier la palette aromatique développée par l’évolution. Une carafe d’une trentaine de minutes suffira pour que les arômes se déploient et révèlent toute la personnalité de ce vin de caractère.