Vins Costières-de-nîmes Château Vessière - Les Saisons de Vessière - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Saisons de Vessière 2019 du Château Vessière est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin biologique est le fruit d’un assemblage traditionnel fait à partir de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, résultat d’une année solaire, qui confère à cette cuvée une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces ainsi que des notes de garrigue. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre en bouche, avec des tanins souples et veloutés.

Située entre Nîmes et la Petite Camargue, la région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines provenant de la Méditerranée toute proche. Les sols galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le vignoble possède une histoire séculaire, à la croisée des mondes rhodanien et languedocien, ce qui enrichit la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des plats méditerranéens et méridionaux. L’agneau grillé aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou une ratatouille traditionnelle développeront pleinement ses arômes. Les fromages affinés comme le Pélardon, les charcuteries ou même une daube de taureau mettront en valeur sa structure élégante et ses saveurs porteuses de chaleur.

Afin d’apprécier la cuvée Les Saisons de Vessière 2019 à son maximum, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Une demi-heure de passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir les éventuels tanins encore présents, pour une dégustation optimisée dès à présent ou dans les quelques années à venir.