Vins Costières-de-nîmes Château Vessière - Les Saisons de Vessière

Avis Viniou

La cuvée Les Saisons de Vessière du Château Vessière, en appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique, reflétant le savoir-faire et le respect de l’environnement propres à ce domaine familial. Cette cuvée non millésimée s’appuie sur un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, principalement le grenache et la syrah, auxquels viennent parfois s’ajouter mourvèdre ou carignan pour enrichir la palette aromatique. L’élevage est généralement réalisé en cuves afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, signature d’une vinification respectueuse, tournée vers la pureté et la gourmandise du raisin. En bouche, le vin affiche une robe rubis éclatante et offre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre, caractéristiques des vins rouges méridionaux, avec une texture souple et des tanins fondus.

Le Costières-de-Nîmes est la plus méridionale des appellations de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, modérés par le mistral, favorisant la bonne maturation des raisins et conservant un bel équilibre dans les vins. Les sols, constitués principalement de galets roulés sur des couches argilo-calcaires, permettent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée la journée, créant des conditions idéales pour l’expression du grenache et de la syrah. L’histoire de la région, à la croisée du Rhône et du Languedoc, apporte une touche distinctive, alliant structure rhodanienne et suavité languedocienne.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et épicé, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il se marie délicieusement avec une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau rôti relevé d’herbes de Provence. Les plats à base de légumes grillés, une ratatouille ou une tian de courgettes, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte fleurie.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant de le servir, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin convivial s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais peut également reposer encore deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.