Vins Costières-de-nîmes Chã¢teau De Nages

Avis Viniou

Le Château de Nages produit avec constance des Costières-de-Nîmes rosés, représentatifs à la fois de leur terroir sudiste et du savoir-faire de la propriété. Ce rosé sec est issu d'un assemblage traditionnel où prédominent le Grenache et la Syrah, cépages stars de la vallée du Rhône méridionale. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, précèdent une vinification soignée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. La robe, d’un rose pâle éclatant, annonce un vin aux arômes expressifs de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, subtilement relevés par des notes d’épices douces et une finale fraîche.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral qui favorise la maturation et la concentration des baies. Les sols caillouteux constitués de galets roulés, identiques à ceux de Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, contribuant ainsi à la générosité et à la rondeur du vin. Cette appellation occupe une place unique à la croisée de la Provence et de la vallée du Rhône, imprégnée d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Ce rosé sec et fruité accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne : il sera parfait avec de la tapenade, une salade niçoise, une brouillade de truffes ou encore une bouillabaisse. Il excelle également sur des poissons grillés, des gambas, une assiette de charcuteries ou encore des préparations provençales à base de légumes comme une ratatouille. Pensez aussi à des plats locaux comme une gardianne de taureau servie froide.

Pour révéler pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, servez ce Costières-de-Nîmes rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de toute sa vivacité, et privilégiez des verres à ouverture moyenne pour mieux apprécier ses arômes délicats.