Le Clos des Centenaires 2023, Cuvée Grenache Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu du mythique cépage grenache, produit sur l’appellation Costières-de-Nîmes, en Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023 bénéficie des qualités des vieilles vignes de grenache, qui apportent une belle profondeur aromatique, une matière soyeuse et une complexité accrue. Généralement, la vinification sur ce type de cuvée privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, tout en laissant les tanins s’affiner. On retrouve au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse et d’épices douces, soutenues par une touche légèrement poivrée, typique de la région.
La région de Costières-de-Nîmes est influencée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement constitués de galets roulés sur une base argilo-calcaire, un terroir qui favorise la concentration et la fraîcheur des vins. Anciennement rattachée au Languedoc, l’appellation partageultra des liens historiques et stylistiques avec la Vallée du Rhône, ce qui se traduit dans l’assemblage et l’expression du grenache, cépage emblématique du secteur.
Pour accompagner ce Clos des Centenaires, privilégiez des plats généreux et conviviaux, à l’image d’un agneau de sept heures parfumé au thym, d’une gardianne de taureau, ou d’une ratatouille bien mijotée. Les mets à base d’épices douces ou de tapenade noire feront également ressortir toute la subtilité du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie ou un camembert, s’accordent harmonieusement à sa rondeur.
Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation ou à le carafer pour développer ses nuances les plus délicates.
