Le Marcellus 2024 rosé, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, fait partie des belles découvertes de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, dominé souvent par le grenache, la syrah et parfois une touche de mourvèdre ou de cinsault, ce rosé sec présente une jolie robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été ensoleillé modéré par les brises de la Méditerranée, a permis une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, généralement en cuve inox à basse température, préserve la fraîcheur aromatique, offrant un nez fin sur les petits fruits rouges (fraises, groseilles) et une note légèrement épicée, accompagnée d’une belle minéralité typique du terroir local.
La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et l’influence du mistral, garantissant un état sanitaire optimal des vignes. Les sols, composés majoritairement de galets roulés, de graves et d’argiles, emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux ceps de vigne, conférant aux vins de la concentration et une expression aromatique éclatante. Historiquement, ce vignoble fut la porte d’entrée des premiers cépages rhodaniens depuis l’Antiquité, un héritage culturel qui se retrouve encore dans la typicité de ses vins.
Ce Costières-de-Nîmes rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à le servir avec des plats régionaux comme une salade niçoise, une pissaladière, ou encore une gardianne de taureau légèrement relevée. Côté saveurs marines, il sublimera également une dorade grillée, des calamars sautés ou des gambas à la plancha, ainsi que des tajines de légumes croquants.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur, servez ce rosé autour de 9-11°C. Cette température mettra en valeur son équilibre et sa finesse tout en révélant la pureté de ses arômes fruités. Buvez-le jeune pour profiter pleinement de son expression vive et gourmande.
