Vins Costières-de-nîmes Philippe de Vessière

Avis Viniou

Le vin Philippe de Vessière Costières-de-Nîmes, en version rouge et non millésimé, illustre parfaitement le style chaleureux et convivial de cette appellation méridionale. Généralement issu d’un assemblage typique de la région mêlant Syrah et Grenache, parfois enrichi d’une touche de Mourvèdre ou de Carignan, ce vin dévoile typiquement une robe rubis profonde et des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, de prune, de garrigue et d’épices. La vinification traditionnelle, avec une macération relativement longue, accentue la richesse aromatique tout en respectant la fraîcheur du fruit. Bien que non millésimé, ce vin puise son équilibre dans la constance du terroir et le savoir-faire de la maison Philippe de Vessière.

La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, se distingue par son climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une forte influence des vents, qui favorisent la concentration des baies et une belle maturité phénolique. Le sol caillouteux, composé de galets roulés issus du Rhône, emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, aidant ainsi à une parfaite maturation des raisins. Située entre Nîmes et la Camargue, cette appellation propose des vins au caractère affirmé, reflet des paysages ensoleillés du sud de la France et d’une tradition viticole ancienne, car la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité.

Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des viandes savoureuses comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau – spécialité camarguaise – ou un magret de canard grillé. Ses notes fruitées et épicées s’accorderont également avec des ratatouilles ou des légumes grillés, ainsi qu’avec un fromage de brebis affiné.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour dévoiler toute son expressivité aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas raffiné, mettant en valeur le meilleur du sud de la Vallée du Rhône.