Vins Costières-de-nîmes Domaine Lagoy - Prince Lou Prince - 2018

Le Domaine Lagoy signe ici une cuvée remarquable avec son “Prince Lou Prince” 2018, sous l’appellation Costières-de-Nîmes. Ce vin rouge sec incarne parfaitement l’âme méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique du sud rhodanien, il s’appuie principalement sur des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. L’année 2018, marquée par des conditions climatiques clémentes après des épisodes légèrement pluvieux, a contribué à donner des raisins mûrs et concentrés. La vinification est axée sur l’expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et une belle structure tanique, donnant un nez intense de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes réglissées sur une bouche ample.

La région des Costières-de-Nîmes, au sud de la Vallée du Rhône, est influencée par une double identité : rhodanienne par ses assemblages et languedocienne par la proximité de la Méditerranée. Les vignobles s’étendent sur des galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, confère aux vins une générosité solaire et un fruité gourmand. L’histoire viticole de la région est ancienne, les Costières étant déjà exploitées à l’époque romaine.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore une daube de bœuf. Les plats méditerranéens, à base d’olive et de tomate, structureront bien la fraîcheur du vin. Les fromages affinés, comme le Pélardon ou le Roquefort, offrent également de beaux accords.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Un grand vin de convivialité, à servir dès aujourd’hui ou à laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires pour plus de complexité.