Le Mas Carlot, cuvée Les Enfants Terribles 2021, est un vin rouge produit en appellation Costières-de-Nîmes, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met généralement en avant un assemblage classique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques qui confèrent à ce vin sa structure, sa gourmandise et un caractère généreux. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche et quelques épisodes de pluie, apporte une belle fraîcheur et une certaine finesse au vin, tout en préservant l’intensité aromatique caractéristique des vins du Sud. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression franche du terroir, avec des extractions douces qui mettent en valeur le fruité, les notes épicées et une touche florale.
La région des Costières-de-Nîmes est idéalement située entre la vallée du Rhône et la Camargue, aux abords de la Méditerranée. Son terroir unique est constitué de graves et de galets roulés, semblables à ceux que l’on retrouve à Châteauneuf-du-Pape, favorisant un excellent drainage et la concentration des arômes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, de la fraîcheur des brises marines et de nuitées fraîches, ce qui permet une maturation lente et optimale du raisin. Historiquement, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité et s’est affirmée par la singularité de ses assemblages et la qualité de ses vins, entre tradition et modernité.
Cette cuvée Les Enfants Terribles, au profil ample et expressif, s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Elle sublimera des plats traditionnels de la région comme la gardiane de taureau, l’agneau de Provence aux herbes, ou encore un magret de canard grillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées bien affinées comme un vieux cantal ou une tome de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et d’une bouche ronde aux tanins soyeux, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une heure. Vous lui permettrez ainsi de livrer toute sa complexité et sa gourmandise à table.
