Vins Costières-de-nîmes Oneo Terra

Oneo Terra, issu de l’appellation Costières-de-nîmes AOC dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec non millésimé. Ce type de vin puise sa typicité dans l’assemblage classique des cépages du sud rhodanien : principalement grenache, syrah et mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois de petites proportions de carignan ou cinsault. La vinification est généralement menée dans un style axé sur le fruit, avec une extraction modérée visant à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du terroir. Le vin exprime souvent des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise) et noirs (mûre, prune), accompagnés de délicates notes épicées, de garrigue et parfois une touche réglissée.

La région de Costières-de-nîmes s’étend à l’extrême sud-est de la Vallée du Rhône, entre Nîmes et la Camargue, sur des sols de galets roulés semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une influence rafraîchissante des brises marines provenant de la Méditerranée. Ce terroir unique favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, garantissant ainsi aux vins équilibre et gourmandise. Historiquement, ce vignoble ancien a longtemps navigué entre la culture languedocienne et rhodanienne, ce qui confère à ses vins une personnalité à la croisée des styles.

Pour accompagner un Costières-de-nîmes rouge tel celui de Oneo Terra, privilégiez des mets de caractère mais non démesurés qui sauront respecter l’équilibre du vin. Le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, la daube de taureau, une ratatouille niçoise ou encore un magret de canard se révèleront de parfaits alliés. Côté fromages, optez pour ceux à pâte pressée tel un tomme de brebis ou un cantal jeune. Les traditions locales plébiscitent aussi des plats de la Méditerranée comme une gardianne de taureau ou des poivrons grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin d’aérer et libérer pleinement son bouquet. Ce vin, convivial et polyvalent, se savourera aussi bien lors d’un repas que d’un apéritif dînatoire entre amis.