Vins Costières-de-nîmes Maître de Chaise - L'Épopée

Avis Viniou

La cuvée L'Épopée du Château Maître de Chaise, Costières-de-Nîmes, est un vin rouge qui séduit par son profil typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré sans indication de millésime, il symbolise tout de même le savoir-faire du domaine. Issu d’un assemblage traditionnel (souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre), ce vin reflète l’expression généreuse des Costières-de-Nîmes, proposant une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois relevés de notes florales ou poivrées. Sa vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une bouche ample mais équilibrée, adaptée à une consommation conviviale comme à une belle table.

La région des Costières-de-Nîmes occupe l’extrémité sud-ouest de la Vallée du Rhône, non loin de la Camargue. Son climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé et venté grâce au mistral, favorise la maturité des raisins tout en évitant les maladies. Les sols sont constitués de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, reposant sur des argiles rouges et du sable, ce qui apporte à la fois chaleur et rétention hydrique. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et la région est réputée pour la finesse et la générosité de ses rouges, conciliant caractère méridional et fraîcheur.

Pour accorder ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez les viandes grillées, l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats méditerranéens comme la ratatouille, la gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure. Les saveurs légèrement épicées et la structure de ce vin s’associeront merveilleusement avec des mets savoureux et relevés, propres à la cuisine du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe lui permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques, et il s’appréciera particulièrement jeune mais peut évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.