Avis Viniou
Rives & Terrasses 2023 incarne parfaitement l’expression d’un rouge sec de l’appellation Costières-de-Nîmes. Assemblage typique des cépages du sud de la Vallée du Rhône tels que le Grenache, la Syrah et potentiellement le Mourvèdre, ce vin du millésime 2023 se veut jeune, fruité et accessible. La vinification, axée sur la fraîcheur et la préservation du fruit, privilégie souvent une macération courte et une fermentation en cuve inox, pour offrir un vin à la robe rubis brillante, libérant des arômes de fruits rouges croquants, de cerise noire et quelques touches d’épices douces caractéristiques de la Syrah. Les tanins sont en général souples, la bouche ronde et équilibrée, avec une belle vivacité.
Costières-de-Nîmes est située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, à la frontière avec le Languedoc. Son terroir est particulier, marqué par des galets roulés issus du Rhône, qui permettent aux vignes de restituer la chaleur accumulée durant la journée, favorisant une belle maturité des raisins. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, un mistral régulier qui assainit les grappes et un ensoleillement généreux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant des Costières l’un des plus vieux vignobles de France.
Idéal pour accompagner des plats du terroir provençal, ce rouge sec s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une alliance plus classique, vous pouvez le proposer avec des grillades, une ratatouille, ou des fromages à pâte semi-dure. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins discrets conviendront aussi à des plats légèrement épicés, à base de volaille ou de charcuteries fines.
Pour apprécier au mieux ce Rives & Terrasses 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une brève aération en carafe avant le service permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement ; il sera idéal à boire dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa vivacité et de son fruit.
