Vins Costières-de-nîmes Par Gaillard - 2022

Avis Viniou

Le Par Gaillard 2022 est un rosé élaboré dans l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Typiquement, ce type de vin assemble plusieurs cépages locaux, comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, qui confèrent au rosé à la fois un joli fruité, une fraîcheur acidulée et une belle ampleur en bouche. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, favorise une belle maturité des raisins et offre généralement des vins expressifs et équilibrés. La vinification mise sur une extraction très douce pour préserver la délicatesse des arômes, tout en assurant une robe pâle et lumineuse, typique du sud.

La région des Costières-de-Nîmes se distingue par son terroir unique, composé essentiellement de galets roulés déposés par le Rhône et la mer au fil des siècles. Ce sol très drainant, associé à une influence maritime et au fameux mistral, permet aux raisins de profiter d’une maturation régulière et d’une empreinte aromatique fraîche et croquante. Les vins produits ici bénéficient d’une histoire viticole ancienne, inspirée à la fois par la Provence voisine et la tradition rhodanienne, ce qui leur confère un profil gourmand et méditerranéen.

Un rosé Costières-de-Nîmes tel que ce Par Gaillard 2022 sera le compagnon idéal de mets estivaux : salades niçoises, tartares de poisson, carpaccios, grillades de volaille, mais aussi d’accords régionaux comme une anchoïade ou une brandade de morue. Il saura également accompagner une tapenade, des légumes grillés ou une bouillabaisse légère. Son fruité et sa vivacité font merveille avec une cuisine simple, fraîche et parfumée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, je vous recommande une dégustation à une température de 8-10°C. À cette température, le vin exprimera toute sa finesse aromatique et son éclat fruité tout en gardant une bouche fraîche et désaltérante.