Vins Costières-de-nîmes Le Confidentiel Cuvée Premium - Cuvée Premium - 2019

Avis Viniou

Le Confidentiel Cuvée Premium 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes AOC, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône. Ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages méridionaux, souvent dominés par les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, caractérisant les rouges de cette région par une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud mais équilibré, offre une concentration et une maturité optimales du raisin. Après une vinification soignée, alliant extraction contrôlée et élevage adapté, Le Confidentiel Cuvée Premium révèle un profil riche : belle robe rubis profond, nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, bouche ample, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur appréciable.

La Costières-de-Nîmes s’étend entre Nîmes et la Camargue, sur un terroir de galets roulés et de sols graveleux, hérités du Rhône et façonnés par la mer et le vent. Influence méditerranéenne et brises marines apportent une fraîcheur nocturne favorable à la maturation lente des raisins. La région viticole, ancienne, bénéficie de l’héritage des Romains qui y ont implanté la vigne. L’histoire des Costières est donc indissociable de celle de la culture du vin méridional, où soleil et diversité du climat produisent des vins expressifs, élégants et généreux.

Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes 2019, privilégiez les viandes grillées, un gigot d’agneau rôti, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale longuement mijotée. Les plats méditerranéens à base de légumes du soleil, comme la ratatouille, s’accorderont également parfaitement. Pour une exploration plus régionale encore, servez-le avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa texture. Il pourra être ouvert une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez en révéler toute la complexité.