Vins Costières-de-nîmes Germánie et Luc Baudet - Les Centenaires La Bergerie - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Centenaires La Bergerie 2019, élaborée par Germánie et Luc Baudet, est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, nichée à l’extrême sud de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin naît d’un assemblage typique des Costières, principalement composé de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. La vinification privilégie l'extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer des tanins soyeux et élégants. En bouche, on retrouve une palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), les notes épicées et de garrigue, caractéristiques du terroir méditerranéen.

La région des Costières-de-Nîmes s’étend sur des terrasses de galets roulés, semblables à celles de Châteauneuf-du-Pape, sur des sols argilo-calcaires qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant ainsi aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Bercé par le mistral, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen sec qui favorise la concentration des arômes et limite les maladies de la vigne. Historiquement, la région tisse des liens forts tant avec le Languedoc qu’avec la vallée du Rhône, ce qui se retrouve dans le profil des vins alliant puissance, fraîcheur et souplesse.

Pour sublimer la cuvée Les Centenaires La Bergerie 2019, l’accord avec une gardianne de taureau de Camargue s’impose naturellement, mais aussi des plats d’agneau rôti au thym, de daube provençale ou un couscous aux légumes du soleil. Le vin accompagne également à merveille un plateau de fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération pour amplifier la complexité aromatique. Ce millésime 2019 possède un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, mais il offre déjà un bel équilibre entre structure, fruité et finesse, idéal pour une dégustation conviviale.