Vins Costières-de-nîmes Vignobles Vellas - Édition Limitée - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2023 du Vignobles Vellas, présenté ici en cuvée Édition Limitée, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la typicité de l’appellation. Élaboré dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre, cépages phares de la région, bien que le détail précis du blend puisse varier selon les choix du domaine. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse en soleil et une belle maturité des baies, promet un rouge expressif, fruité, à la structure souple et élégante. La vinification, centrée sur la recherche de fraîcheur et d’intensité aromatique, met en valeur la pureté du fruit, des notes d’épices et de garrigue, typiques de ce terroir.

La région des Costières-de-Nîmes se distingue par son emplacement à la croisée du Rhône et du Languedoc, entre la Méditerranée et les Cévennes. C’est un vignoble ancien, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, avec des vignes plantées sur des galets roulés et des sols alluvionnaires riches en minéraux. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, confère aux raisins une maturité idéale tout en préservant l’acidité, produisant des vins équilibrés, gourmands et dotés d’une belle fraîcheur.

Pour les accords mets et vins, ce Costières-de-Nîmes rouge accompagnera idéalement une cuisine méridionale. Pensez à une gardianne de taureau, emblématique de la Camargue, un tian de légumes confits ou une ratatouille. Il se marie également à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, à un rôti de magret de canard ou encore à un plateau de fromages affinés comme le pélardon.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin jeune à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dans les deux à cinq ans pour profiter au mieux de la vitalité du fruit.