Vins Costières-de-nîmes Château Saint Cyrgues - Amérique Rouge Immergée - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Cyrgues propose avec sa cuvée Amérique Rouge Immergée 2019 un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin naît d’un assemblage classique de la région, s’articulant autour des cépages grenache, syrah et mourvèdre. La spécificité de cette cuvée réside dans son mode d’élevage, dit "Immergée", où les raisins ou le vin peuvent bénéficier d’une macération ou d’un affinage original, apportant texture et complexité. Le millésime 2019, solaire dans le sud de la France, offre des vins charnus, généreux et d’une belle maturité aromatique. Le terroir des Costières, composé principalement de galets roulés, typiques des terrasses rhodaniennes, favorise une belle concentration des raisins et une expression authentique des cépages, tout en préservant fraîcheur et minéralité.

La Costières-de-Nîmes est la porte d’entrée méridionale de la Vallée du Rhône, marquée par l’influence méditerranéenne et un climat ensoleillé tempéré par les brises de la mer et la présence du Mistral. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins rouges expressifs et chaleureux, élaborés sur un sol de galets déposés par le Rhône et la Durance, apportant structure et élégance.

Ce vin rouge généreux et harmonieux s’accordera parfaitement avec une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard rôti accompagné de figues. Il se marie tout aussi bien avec des plats locaux comme la gardianne de taureau ou des fromages à pâte pressée, tels que le Saint-Nectaire affiné.

Pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer tout son potentiel. Il accompagnera magnifiquement vos repas conviviaux et saura séduire les amateurs de vins du Rhône méridional.