Vins Costières-de-nîmes Le Pigeonnier - 2022

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes Le Pigeonnier 2022 se présente comme une belle expression du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, typique de l’appellation, est souvent issu d’un assemblage classique de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2022, particulièrement solaire, offre des raisins gorgés de maturité, traduisant une belle concentration aromatique. Le terroir des Costières-de-Nîmes, constitué principalement de galets roulés et de sols caillouteux déposés par le Rhône, confère au vin structure et fraîcheur. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, valorise la pureté du fruit tout en préservant la typicité du terroir méridional.

La région des Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la vallée du Rhône, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Les étés chauds et secs y sont tempérés par le mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Ces conditions climatiques, alliées à une mosaïque de sols riches en galets, permettent d’obtenir des vins généreux mais équilibrés. Historiquement, le vignoble, déjà exploité à l’Antiquité par les Romains, s’est imposé dans le paysage viticole grâce à ses rouges fruités, épicés et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce Costières-de-Nîmes sera le compagnon idéal d’une cuisine méridionale. Il sublimera un agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube de taureau camarguais ou encore une pizza aux saveurs ensoleillées. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, fonctionnement également très bien. Privilégiez la convivialité et des mets généreux pour mettre en valeur sa structure et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra ouvrir le bouquet aromatique si vous souhaitez l’apprécier dès à présent, même si quelques années de garde lui permettront de développer des notes plus complexes et fondues.