Avis Viniou
Le Château Beaubois Cuvée Élégance 2019 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, soigneusement élaborée, est généralement issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, à savoir la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019 offre une belle concentration, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche légèrement poivrée caractéristique du terroir. La vinification privilégie souvent une macération douce pour préserver la finesse et garantir une structure élégante, fidèle à son nom.
Les Costières-de-Nîmes bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et les effets du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont constitués de galets roulés déposés par le Rhône, favorisant un drainage optimal et la restitution de chaleur pendant la nuit, ce qui confère aux vins une belle maturité tannique et un fruité éclatant. Ce secteur du Rhône possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs puis des Romains, ce qui se ressent dans la typicité de ses vins, à la lisière du Languedoc et du Rhône.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats du Sud : agneau grillé aux herbes de Provence, daube de taureau, mais aussi des ratatouilles ou une gardianne de bœuf. Pour une association authentique, essayez-le sur une pissaladière ou une assiette de charcuteries méditerranéennes.
Afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Château Beaubois Cuvée Élégance 2019 à une température de 16-17°C. Un bref passage en carafe lui permettra de bien s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. C’est un vin qui accompagnera aussi bien vos repas conviviaux que des instants de dégustation plus méditatifs.
