Vins Costières-de-nîmes Les Vignerons d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rouge 2023 des Vignerons d'Augustin Florent se distingue par son assemblage traditionnel issu des cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône, tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2023 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches qui apportent à ce vin à la fois une maturité optimale du fruit et une fraîcheur aromatique. Sur des sols composés essentiellement de galets roulés et d’alluvions, la vigne puise profondeur et minéralité, renforçant la structure et la vivacité du vin. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’exprimer toute l’intensité aromatique du terroir : notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis, relevées parfois par des touches d’épices douces et une légère touche florale.

La région des Costières-de-Nîmes est située à la frontière entre Languedoc et Vallée du Rhône méridionale. Historiquement, ce vignoble profite d’une influence à la fois méditerranéenne et rhodanienne, apportant un équilibre subtil entre chaleur, qui favorise la concentration, et mistral, qui garantit la fraîcheur et la pureté des raisins. Les sols de galets roulés, issus des anciennes terrasses du Rhône, permettent une excellente régulation hydrique et contribuent à la richesse aromatique et à la structure tannique des vins de l’appellation. Cette terre, riche de plus de deux millénaires d’histoire viticole, délivre des rouges généreux et équilibrés, fidèles à leur identité méridionale.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des mets de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes confits ou la traditionnelle gardianne de taureau, emblème culinaire de la région camarguaise. Des fromages affinés comme le Pélardon ou une tomme de brebis s’accorderont également à merveille à la générosité de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Vous apprécierez alors pleinement sa bouche gourmande, ses tanins souples et son élégante fraîcheur finale.