Vins Costières-de-nîmes Château Grand Escalion - Li Raucoulè - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Escalion 2019, cuvée Li Raucoulè, est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages rhodaniens comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2019, particulièrement solaire, confère à ce vin une belle maturité de fruit, un nez expressif avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois une légère touche de garrigue, signature du terroir. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et une texture souple, met en valeur la fraîcheur et la gourmandise tout en conservant une structure élégante.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence marine apportée par la proximité de la mer Méditerranée. Le terroir repose sur des galets roulés, très similaires à ceux que l’on retrouve à Châteauneuf-du-Pape, permettant un drainage optimal et une restitution de la chaleur pendant la maturation des raisins. Historiquement, le vignoble des Costières-de-Nîmes est l’un des plus anciens de France, héritant des influences romaines et camarguaises, et produisant des vins à la personnalité généreuse et solaire.

Pour les accords mets-vins, optez pour des viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, le canard rôti ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Les plats méditerranéens comme une ratatouille niçoise, une gardianne de taureau ou une anchoïade pourront aussi dialoguer élégamment avec le fruit et le tempérament épicé du vin. Quelques fromages affinés du sud, comme le Pélardon ou le Roquefort, mettront en valeur ses tanins soyeux.

Je vous recommande de déguster ce Costières-de-Nîmes à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour l’ouvrir et profiter pleinement de sa complexité aromatique. Ce vin peut se boire dès à présent mais il possédera encore de belles aptitudes à évoluer quelques années en cave.