Vins Costières-de-nîmes Château Cadenette

Avis Viniou

Le Château Cadenette Costières-de-Nîmes Rouge s’inscrit dans la grande tradition des vins de la vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, il présente généralement une robe rouge profonde et un nez expressif, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, relevés de notes épicées (poivre, réglisse) et d’une touche de garrigue. Vinifié en rouge sec, il offre une matière souple, des tanins fondus et une finale chaleureuse, traduisant parfaitement la générosité du terroir. L’absence de millésime précise oriente vers un assemblage soigné de plusieurs années, visant la constance et la gourmandise.

La région des Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, profitant du climat méditerranéen chaud et ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, notamment le mistral. Les sols, constitués principalement de galets roulés déposés par le Rhône et la Durance, favorisent la maturité optimale des raisins tout en assurant un excellent drainage. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, les Costières étant l’un des plus vieux vignobles de France, au carrefour des civilisations romaine et celte. Le terroir y confère aux vins une fraîcheur et une authenticité remarquables.

Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des côtes d’agneau accompagnées de légumes méditerranéens. Les saveurs fines et aromatiques du vin répondent joliment à un tajine d’agneau aux pruneaux ou à la cuisine méridionale, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, spécialité régionale par excellence.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération de 30 minutes si possible, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa structure en bouche. Ce vin accompagne volontiers une belle tablée conviviale, pour un moment de partage et d’authenticité.