Vins Costières-de-nîmes Val-Vert - Manisa - 2023

Avis Viniou

Le Val-Vert Cuvée Manisa 2023, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, est un rouge sec typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée conjugue généralement les principaux cépages de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle intensité aromatique ainsi qu’une structure souple et parfaitement équilibrée. Le millésime 2023, aux conditions climatiques globalement favorables, donne des vins à la fois fruités, frais et dotés d’une belle maturité sans excès. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, met en valeur la pureté des arômes et la gourmandise du vin.

La région des Costières-de-Nîmes s’étend à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, épousant les premiers contreforts des Cévennes et se rapprochant du bassin méditerranéen. Ce terroir profite d’un climat chaud, tempéré par les brises marines venues de la Méditerranée toute proche, favorable à une belle maturité des raisins et à l’expression de notes méditerranéennes. Les sols, principalement caillouteux et composés de galets roulés déposés par le Rhône, offrent une belle drainage et confèrent aux vins une signature chaleureuse, mais aussi une fraîcheur bienvenue. Historiquement, cette zone constitue un pont entre le Rhône et le Languedoc, et la production de vins rouges gourmands y est réputée depuis l’Antiquité.

Ce Costières-de-Nîmes accompagnera idéalement des grillades de viande, telles que l’agneau ou le bœuf, mais aussi des plats cuisinés de la région comme la gardiane de taureau ou une ratatouille niçoise. Il sublimera aussi une assiette de charcuteries ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Cantal.

Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa structure souple, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe permettra de libérer davantage ses arômes fruités et épicés si le vin est dégusté dans sa jeunesse.