Vins Costières-de-nîmes Château Grand Saint Père

Le Château Grand Saint Père, proposé ici en version non millésimée, est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région que sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. L’assemblage met en avant le fruit gourmand du Grenache, la structure poivrée de la Syrah et la profondeur du Mourvèdre. La vinification, selon les usages locaux, laisse la part belle à l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver le caractère juteux et la fraîcheur aromatique propres à l’appellation.

La région des Costières-de-Nîmes, au sud des Coteaux du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences maritimes et le fameux mistral qui garantit la bonne santé des raisins. Le terroir caractéristique repose sur des galets roulés, vestiges de la plaine alluviale du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. Cette appellation possède une histoire viticole très ancienne, intimement liée à la Méditerranée, et a su préserver un style vibrant et généreux qui la distingue dans l’ensemble de la vallée.

Compte tenu de sa gourmandise, de sa souplesse et de sa belle typicité méridionale, ce vin accompagne parfaitement une cuisine du Sud. Il sera particulièrement à l’aise avec une épaule d’agneau confite au thym, une ratatouille nîmoise, ou encore des brochettes de légumes grillés et de saucisses. Les fromages à pâte molle type tomme de brebis ou pélardon se marieront aussi harmonieusement avec sa palette aromatique subtilement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer une demi-heure avant afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin promet des moments conviviaux qui sentent bon la garrigue et le soleil du Sud.