Vins Costières-de-nîmes Les caves d'augustin florent - 2023 - 2023

Le Costières-de-Nîmes 2023 des Caves d’Augustin Florent incarne tout le charme du sud de la Vallée du Rhône. D’un rouge brillant aux reflets pourpres, cette cuvée exprime un style méridional particulièrement chaleureux. La mention « cuvée 2023 » n’apporte pas de certitude absolue sur l’assemblage. Traditionnellement, cette appellation marie des cépages comme la syrah et le grenache complétés parfois de mourvèdre ou de carignan, donnant des vins colorés au nez intense de fruits rouges et noirs, relevés d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement réglissées. L’élevage se fait habituellement en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, bien adaptée à un millésime récent comme 2023, marqué par la jeunesse et la générosité aromatique.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes, situé à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie à la fois de l’influence méditerranéenne et de la proximité des reliefs des Cévennes. Les sols composés de galets roulés, limons et argiles emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation complète des raisins. Cette région offre une belle synthèse entre le tempérament solaire du Languedoc voisin et la finesse rhodanienne, dans des cuvées souvent portées par le fruit et la convivialité. L’histoire viticole locale est très ancienne, et le Costières-de-Nîmes fut longtemps rattaché au Languedoc avant de rejoindre la grande famille des vins des Côtes-du-Rhône.

Ce vin rouge sec, jeune et fruité, accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue, ou encore une poêlée de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, comme le pélardon ou la tomme de brebis, révéleront également sa générosité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Cette température permettra d’exprimer tout l’éclat du fruit et la souplesse de la bouche typique des rouges du sud rhodanien, en soulignant à la fois sa gourmandise et son authenticité régionale.