Vins Costières-de-nîmes Légende du grès - 2021

Le Costières-de-Nîmes rouge 2021 du domaine Légende du grès incarne tout le charme méridional propre à cette appellation située à la croisée du Gard et du Rhône, s’étendant dans la partie la plus méridionale de la vallée du Rhône. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la proportion exacte de cépages utilisés, les rouges de Costières-de-Nîmes sont fréquemment élaborés à partir d’assemblages à dominante de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a souvent produit des vins au fruité net, à la matière équilibrée et à la fraîcheur appréciable pour la région. La vinification en sec, typique de l’appellation, met l’accent sur l’expression pure du terroir et la vitalité du fruit.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les brises marines soufflant depuis la Camargue, qui apportent douceur et fraîcheur, même en été. Les sols sont composés majoritairement de galets roulés sur des argiles rouges et des sables, ces cailloutis caractéristiques favorisant la maturation lente et régulière du raisin. Longtemps associée tant au Languedoc qu’à la vallée du Rhône, cette appellation revendique aujourd’hui fièrement son identité rhodanienne, dans un vignoble chargé d’histoire, où la vigne côtoie oliviers et garrigue.

Ce style de vin, alliant fruité gourmand, notes d’épices douces, parfois des touches herbacées et une belle fraîcheur, s’accorde idéalement avec une cuisine du Sud. Pour sublimer votre Costières-de-Nîmes rouge, pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, des terrines de gibier ou des légumes du soleil rôtis. Un cassoulet ou une ratatouille seront également des compagnons de choix, tout comme les fromages affinés et certains plats aux saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, privilégiez un service entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin s’exprime sur la retenue. Ces conditions permettront de révéler toute l’élégance et la convivialité de ce rouge sudiste, parfait pour accompagner de beaux moments de partage.