Vins Costières-de-nîmes Les Combes Mezières - Gallician Signature - 2018

La cuvée Gallician Signature Rosé 2018 du domaine Les Combes Mezières, issue de l’appellation Costières-de-Nîmes, témoigne du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale en matière de vins rosés secs et gourmands. Comme souvent dans cette région, l’assemblage repose probablement sur des cépages typiques tels que le grenache, la syrah et le cinsault, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat ensoleillé avec des précipitations modérées, donnant naissance à des vins expressifs, à la fois croquants et structurés. La vinification des rosés de Costières de Nîmes met l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique, offrant généralement une robe pâle, des arômes intenses de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de touches florales.

La région des Costières-de-Nîmes occupe une position idéale, entre les derniers contreforts de la Camargue et les terres caillouteuses du Rhône méridional. Les sols, riches en galets roulés et en sable, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Ici, le mistral joue un rôle important, contribuant à la fraîcheur des vins et à leur finesse. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, l’appellation puise ses racines dans l’époque romaine et marie harmonieusement culture méditerranéenne et influences rhodaniennes.

Ce style de rosé sec, vivant et fruité, accompagne à merveille la cuisine estivale : salades méditerranéennes, grillades de poissons, planches de charcuteries fines et fromages frais. Pour une escapade régionale, pensez à l’associer à une tielle sétoise, des légumes confits à l’huile d’olive ou encore à une gardianne de taureau servie froide. Il se montre aussi très agréable sur un tartare de dorade ou des crustacés.

Pour mettre en valeur toute la fraîcheur aromatique de cette cuvée, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour apprécier son éclat, dans des verres légèrement évasés afin de libérer les fragrances fruitées, idéalement à l’apéritif ou lors d’un repas léger entre amis.