Vins Costières-de-nîmes Gallician - Grès d'Or - 2023

Le Domaine Gallician signe ici la cuvée Grès d'Or en appellation Costières-de-Nîmes, millésime 2023, dans sa robe rouge. Ce vin se distingue par un style méridional affirmé, où la chaleur du soleil et la générosité du terroir du sud de la Vallée du Rhône s’expriment pleinement. Principalement issus d’assemblages typiques de la région (souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre, voire Carignan ou Cinsault), les rouges des Costières-de-Nîmes sont élaborés pour offrir profondeur de fruit, rondeur et souplesse, agrémentées de notes d’épices douces et parfois de garrigue. Les vignes reposent sur des sols de galets roulés, dits « grès » ou « grès d’or », qui restituent la chaleur accumulée en journée et participent à la belle maturité des raisins. La vinification, en cuves principalement, privilégie l’expression du fruit et la convivialité du vin, tout en laissant s’exprimer le caractère du millésime – 2023 affichant généralement une belle fraîcheur malgré l’ensoleillement.

La région des Costières-de-Nîmes marque la jonction entre le Rhône méridional et le Languedoc, combinant influences méditerranéennes et vents rafraîchissants venus de la mer. L’histoire viticole y est ancienne, avec des traces de vignes depuis l’époque romaine. Ce terroir est reconnu pour la qualité de ses sols caillouteux et la régularité de son climat : des étés chauds, des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la concentration et la complexité des vins.

Ce vin rouge méridional accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sera idéal sur une gardianne de taureau, emblématique de la Camargue voisine, ou avec une ratatouille d’été. Plus simplement, il saura sublimer des grillades d’agneau, des travers de porc aux herbes, ou des plats conviviaux à base de légumes grillés, de tomates farcies ou de charcuteries artisanales.

À la dégustation, la cuvée Grès d’Or gagnera à être servie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour mieux libérer ses arômes fruités et épicés. Ce vin à la fois souple et expressif s’appréciera jeune pour sa fraîcheur, mais pourra aussi reposer un à deux ans en cave afin de gagner en harmonie.