Vins Costières-de-nîmes Château Valcombe - Vieilles Vignes Rouge

Château Valcombe propose ici une cuvée Vieilles Vignes Rouge issue de l’appellation Costières-de-Nîmes, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, non millésimé, est certifié en agriculture biologique, promettant une expression authentique du terroir. Pour cette cuvée, il est vraisemblable que les cépages classiques de la région prédominent, tels que la syrah, le grenache ou peut-être le mourvèdre, mais la part exacte de chaque variété n’est pas explicitement indiquée. Le style du vin se tourne traditionnellement vers une palette expressive, marquée par une belle intensité aromatique sur les fruits rouges mûrs, des notes épicées, parfois quelques touches de garrigue et une bouche ample, à la structure souple grâce à un élevage pensé pour préserver la fraîcheur du fruit.

La région des Costières-de-Nîmes, située à la croisée du Gard et de la Camargue, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent de la fraîcheur aux raisins. Les sols y sont constitués principalement de galets roulés, de graves et d’argiles rouges, favorisant la maturité des baies tout en préservant de belles acidités. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant des Costières-de-Nîmes l’un des vignobles les plus anciens et dynamiques du Rhône sud, avec des vignerons investis dans la valorisation du terroir et des pratiques respectueuses de l’environnement.

Côté accords, ce vin rouge du sud s’apprécie parfaitement avec des plats traditionnels de la gastronomie provençale ou camarguaise : un tajine d’agneau aux épices douces, une gardianne de taureau, un gratin d’aubergines ou encore un fromage de brebis affiné. Sa générosité et sa souplesse permettent aussi des alliances originales avec des viandes rôties, des volailles grillées et des légumes méditerranéens.

Pour en tirer le meilleur, pensez à le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure avant la dégustation révèlera toute la complexité du bouquet et mettra en valeur la fraîcheur caractéristique des vieilles vignes et du terroir de Costières-de-Nîmes.