Vins Costières-de-nîmes La Bergerie Des Centenaires - 2019

La Bergerie Des Centenaires 2019 issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, en vallée du Rhône méridionale, se présente dans un style rouge sec classique de cette région. Les vins de Costières-de-Nîmes sont traditionnellement élaborés selon un assemblage de cépages méridionaux – souvent grenache, syrah, mourvèdre notamment – mais il convient de rester prudent si la composition précise n’est pas spécifiée, l’essentiel ici résidant dans l’expression chaleureuse et gourmande du terroir. Le millésime 2019, particulièrement ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur, ce qui devrait donner à ce vin une aromatique caractérisée par des fruits rouges mûrs, des notes d’épices et une certaine souplesse en bouche. La vinification suit souvent des méthodes traditionnelles visant à privilégier l’expression fruitée et la rondeur des tanins, sans excès d’extraction.

La région viticole des Costières-de-Nîmes, à la croisée de plusieurs influences méditerranéennes, bénéficie de sols de galets roulés déposés par le Rhône et la mer, dits « gress », qui emmagasinent la chaleur du jour pour mieux la restituer aux vignes la nuit. Le climat est typiquement méditerranéen, alliant étés chauds et ensoleillés à des brises qui favorisent la maturation et la concentration des arômes tout en limitant les maladies. D’un point de vue historique, le vignoble des Costières-de-Nîmes est l’un des plus anciens de France et partage de nombreux traits avec la Provence voisine, tout en affichant l’identité rhodanienne.

Côté accords, ce vin rouge sec méridional accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et généreuse. Il s’entendra à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou un magret de canard grillé. Les charcuteries fines, les brochettes de viande marinées et les plats légèrement épicés trouveront également leur place à ses côtés. Les fromages à pâte molle, comme un pélardon affiné, sublimeront aussi sa texture veloutée.

Pour la dégustation, ce vin s’appréciera à une température de 16 à 18°C, après un court passage en carafe pour révéler toute la richesse de son bouquet. Il pourra être dégusté dès à présent ou patienter encore un à deux ans selon vos préférences personnelles d’évolution.