Le Château Mourgues du Grès, avec sa cuvée Capitelle 2021 en Costières-de-Nîmes blanc, nous offre une interprétation séduisante des vins méridionaux du Rhône. Ce vin, issu d'un domaine engagé en agriculture biologique, se distingue par sa clarté et sa fraîcheur. La cuvée Capitelle, dans sa version blanche, s’appuie traditionnellement sur un assemblage où les cépages locaux comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou éventuellement le Viognier apportent chacun leur part d’élégance, d’aromatique et de structure. Cependant, la composition précise pouvant varier d’un millésime à l’autre, c’est surtout l’équilibre raffiné entre fruits à chair blanche, agrumes subtils et une agréable tension minérale qui attire ici l’attention. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver le fruit et l’expression pure du terroir, laisse transparaître la générosité du climat et la sincérité de la démarche bio.
Le Costières-de-Nîmes se situe tout au sud de la Vallée du Rhône, à la confluence de la Provence et du Languedoc, non loin de la mer Méditerranée. Cette situation particulière confère au vignoble une influence marine, tempérant les fortes chaleurs estivales et apportant une fraîcheur nocturne bénéfique à la vigne. Les galets roulés caractéristiques du terroir captent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L’appellation jouit d’une histoire ancienne, façonnée à la fois par les traditions rhodaniennes et languedociennes, qui se reflètent dans le style solaire, expressif et équilibré de ses vins.
Ce Costières-de-Nîmes blanc accompagne parfaitement une cuisine méridionale et ensoleillée. Pensez à le servir avec un poisson grillé agrémenté d’herbes fraîches (daurade, loup), une terrine de légumes provençale, ou encore des fruits de mer, huîtres et coquillages, dont la salinité dynamisera la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le pélardon, tisseront également de beaux accords.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, servez cette cuvée Capitelle autour de 10-12°C. Un service dans de grands verres blancs permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Il se prêtera aussi bien à une dégustation apéritive qu’à un repas convivial aux accents du Sud.
