Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - Barrique - 2020

Château Or et de Gueules Cuvée Barrique 2020, Costières-de-Nîmes, incarne tout le potentiel de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, élevé en barrique, révèle généralement une robe profonde et soutenue, présageant une belle concentration aromatique. Les assemblages de Costières-de-Nîmes reposent souvent sur des cépages emblématiques de la région, à savoir la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, mais chaque domaine possède sa propre interprétation. La mention “Cuvée Barrique” suggère un élevage sous bois qui confère au vin des notes subtiles de vanille, de pain grillé, tout en arrondissant ses tanins. En bouche, on s’attend à retrouver des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentées parfois d’épices douces et de nuances de garrigue.

Le terroir de Costières-de-Nîmes se distingue par ses sols de galets roulés, riches en argiles et cailloux, qui stockent la chaleur du jour pour la restituer dans la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence maritime, apportant fraîcheur et équilibre au vin. Cette appellation, située à la jonction entre le Languedoc et la Vallée du Rhône, bénéficie d’une longue histoire viticole et d’une grande richesse culturelle.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats de caractère capables de rivaliser avec la structure et la gourmandise de ce vin. Une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux figues feront de délicieuses associations. Du côté fromages, un Pélardon affiné mettra en valeur les notes épicées et la rondeur du vin.

Je vous conseille de déguster ce Costières-de-Nîmes rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut également reposer quelques années en cave si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.