Vins Costières-de-nîmes Les Pagnol - 2021

Le Costières-de-Nîmes Les Pagnol 2021, en provenance de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, se présente ici dans une robe rouge, issue d’une approche biologique qui témoigne d’un respect affirmé du terroir et de la vigne. Les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, dominé traditionnellement par le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que la part précise de chacun puisse varier selon les domaines et les millésimes. Les vignerons du Costières-de-Nîmes cherchent à exprimer la générosité du fruit et l’intensité aromatique, adoucies par une vinification pensée pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

Au sud de la Vallée du Rhône, le vignoble des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds mais tempérés par la proximité de la mer et les vents réguliers. Les sols de galets roulés et de graves, hérités du Rhône, retiennent et restituent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins et conférant aux vins structure et élégance. Historiquement, la région présente une identité à cheval entre Provence et Languedoc, mais l’expression des Costières-de-Nîmes porte la marque rhodanienne, alliant intensité fruitée et finesse.

Ce vin rouge, équilibré et expressif, se mariera à merveille avec la cuisine du sud : il s’accorde particulièrement bien avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube provençale. Sa rondeur et ses tanins souples conviendront aussi à des fromages à pâte dure ou une cuisine légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin promet un instant de convivialité, idéal lors de repas gourmands, mais pourra également évoluer quelques années en cave si vous aimez suivre le développement de la complexité aromatique des vins méridionaux.