Vins Costières-de-nîmes Domaine Poudouvan - Les Perrottes - 2021

Le Domaine Poudouvan, avec sa cuvée Les Perrottes rouge 2021, s’inscrit dans la tradition des Costières-de-Nîmes, une appellation méridionale de la vallée du Rhône, appréciée pour ses vins rouges structurés et généreux. Si l’assemblage précis n’est pas précisé, il est courant dans la région de retrouver des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui apportent couleur profonde, fruité expressif et caractère épicé. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a produit des vins équilibrés dans la région, exprimant à la fois fraîcheur et belle maturité. La vinification, réalisée dans le respect d’une tradition rhodanienne, privilégie généralement l’expression du fruit et la rondeur des tanins, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région des Costières-de-Nîmes constitue la pointe sud de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la brise marine venue de la Méditerranée. Les sols, constitués de galets roulés sur des sous-sols argilo-calcaires, permettent de conserver la chaleur et de favoriser une maturité homogène des raisins. Longtemps rattachée au Languedoc, l’appellation revendique aujourd’hui fièrement son identité rhodanienne, produisant des rouges à la fois puissants et élégants, parfaits compagnons des cuisines généreuses du Sud.

Les accords mets-vins sont naturellement orientés vers une cuisine méridionale : une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou encore une gardianne de taureau seront sublimés par l’intensité et la structure de cette cuvée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme, s’accorderont également très bien.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous découvrirez ainsi toute la générosité et l’authenticité de ce beau terroir rhodanien.