Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 "Cuvée Château d’Ampuis" d'E. Guigal est un vin remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, avec une possible touche de Viognier qui ajoute complexité et finesse. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle concentration grâce à un été chaud, mettant en avant des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de violette. Le terroir escarpé de la Côte-Rôtie, avec ses sols de schistes et d'arènes granitiques, assure une minéralité unique au vin. Le climat continental avec influence méditerranéenne favorise une maturation lente et homogène des raisins. E. Guigal, un domaine emblématique fondé en 1946, est reconnu pour ses méthodes de vinification à la fois traditionnelles et innovantes, produisant des vins de renommée internationale.
Pour accompagner cette cuvée, des plats savoureux et raffinés sublimeront ses arômes. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau aux herbes seraient idéaux. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une daube provençale se marieront également à merveille avec ce vin, accentuant ses notes épicées et fruitées.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Côte-Rôtie autour de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant de le déguster pour permettre une pleine expression des arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les délicats parfums de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa structure élégante et ses tanins fondus. Cette approche en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement ce vin d'exception.
