Avis Viniou
La Côte-rôtie Château d’Ampuis 2021 d’E. Guigal est un vin rouge d’exception issu de la région viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de Syrah avec une touche de Viognier, ce vin exprime une complexité admirable grâce à la richesse de son terroir, marqué par des coteaux escarpés. 2021 offre un millésime prometteur, où soins méticuleux et tradition vinicole se rencontrent pour produire un vin puissant et élégant, aux notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région Rhodanienne, avec son climat continental influencé par les vents du nord et ses sols variés de schistes et de granites, confère au vin sa structure unique et son caractère typique. E. Guigal, fondé en 1946, est un domaine réputé pour son expertise et son savoir-faire, contribuant à définir le prestige des vins de Côte-rôtie.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de lièvre. Les arômes intenses et la structure tannique du Château d’Ampuis s’associent parfaitement avec la richesse de ces mets. Pour respecter les traditions locales, servez-le avec une daube provençale ou un gratin dauphinois.
En termes de dégustation, servez ce Côte-rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, poursuivez avec son bouquet délicat aux notes florales et fruitées, et enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés en bouche.
