Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2012 Cuvée Château d’Ampuis d’E. Guigal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, reconnu pour sa complexité et son élégance. Issu principalement de la Syrah, ce vin bénéficie d'un millésime bien balancé, avec des tanins fins et un potentiel de garde important. La Côte-Rôtie est réputée pour ses coteaux abrupts, son climat continental et ses sols granitiques qui confèrent au vin des arômes de fruits noirs, d’épices et un léger boisé grâce à l’élevage en fût. Le domaine E. Guigal, fondé en 1946, jouit d'une renommée internationale pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des mets qui sublimeront son profil raffiné. Du gibier, comme un filet de chevreuil, se mariera parfaitement avec ses arômes complexes. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, harmoniseront les tanins et l'acidité du vin. Pour rester dans les traditions locales, un gratin dauphinois ou une daube provençale accentueront les saveurs typiques de la Vallée du Rhône.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez les arômes riches de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa complexité et son équilibre en bouche. Savourez lentement pour apprécier l'évolution des saveurs et la finesse des tanins jusqu'à la finale longue et élégante.
