Avis Viniou
Le Côte-Rôtie rouge 2020 "Rhône passion" s’inscrit dans la grande tradition des vins de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une petite part de Viognier, conférant complexité et rondeur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps tempéré suivi d’un été chaud, offrant une belle maturité des raisins. Les vignes plantées sur les coteaux abrupts, à dominante de schistes, sont travaillées à la main et les vendanges, souvent manuelles également, contribuent à la finesse des tanins. Les vinifications respectent l'identité du terroir : égrappage partiel, macération longue, élevage en fûts de chêne pour révéler des arômes subtils de fruits noirs, d’épices, de violette et de fumé, typiques de la Côte-Rôtie.
La région de la Côte-Rôtie, joyau du Rhône septentrional, se distingue par son relief impressionnant et ses terrasses escarpées, qui surplombent le fleuve. Le climat y est continental, tempéré par les vents du nord, favorable à une maturation lente et régulière de la Syrah. Les sols schisteux et argilo-calcaires contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Cette appellation, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est réputée pour produire des vins d’une grande élégance, capables de vieillir plusieurs décennies.
Un Côte-Rôtie de ce style accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que le gratin dauphinois, la gardiane de taureau ou une terrine de gibier sauront également le sublimer. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, mettront en valeur la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côte-Rôtie rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin pourra se conserver encore plusieurs années pour affiner sa complexité.
