Vins Côte-rôtie Pierre Jean Villa - Fongeant - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Fongeant 2021 de Pierre Jean Villa est un rouge raffiné de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met en avant la Syrah, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ses épices et sa belle structure tannique. Le millésime 2021, influencé par un climat frais, favorise une belle concentration aromatique et une élégante acidité. Le terroir de schistes et la vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, confèrent au vin complexité et profondeur. La région des Côtes du Rhône septentrionales est célèbre pour son climat continental influencé par le Rhône, et ses vignobles en terrasses sur des sols granitiques uniques. Le domaine Pierre Jean Villa, réputé pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, s'inscrit dans une tradition de qualité et de savoir-faire.

Pour sublimer cette Cuvée Fongeant, envisagez des mets qui révèlent ses nuances épicées et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou bien un civet de sanglier sont également des partenaires idéaux, initiant une véritable symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. La dégustation débute par l’observation de sa robe rubis intense. Au nez, explorez la richesse des fruits noirs et des épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, promesse d'un grand moment de plaisir.