Vins Côte-rôtie Domaine Merlin François - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Merlin François est un vin rouge d'exception issu de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses Syrah élégantes et complexes. Sans mention de cépage, il est fort probable que ce vin soit majoritairement composé de Syrah, emblématique de l'appellation, complétée possiblement par un soupçon de Viognier pour apporter finesse et aromatique. Millésime 2018, ce vin promet une belle concentration grâce à une saison marquée par des conditions climatiques à la fois généreuses et équilibrées. Le terroir escarpé et riche en schistes contribue à sa structure unique. Le Domaine Merlin François, réputé pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'une riche histoire et d'une forte réputation dans cette région viticole magnifique et exigeante.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, tournez-vous vers des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, qui mettront en valeur la puissance et la complexité du vin. Les saveurs épicées et fruitées du vin se marient également bien avec une daube de sanglier ou des champignons poêlés. Si vous souhaitez rester dans une inspiration régionale, optez pour un gratin dauphinois ou des ravioles de Royans, qui apporteront une touche de douceur et de texture.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin avant de plonger le nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, de poivre, et de violette. En bouche, appréciez ses tannins souples et sa longueur. Ce vin mérite d'être savouré lentement, permettant à chaque gorgée de révéler la richesse de son terroir.