Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du Domaine Merlin François est un vin majestueux de la Vallée du Rhône nordique, célèbre pour ses vins rouges à base de Syrah. Bien que le mélange ne soit pas spécifié, la Côte-Rôtie est traditionnellement composée de Syrah, parfois associée à une touche de Viognier. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel : des pentes abruptes et des sols schisteux qui favorisent une excellente maturité des raisins. Le climat continental modéré de la région avec une influence méditerranéenne favorise des vins riches en arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Le Domaine Merlin François, réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, a su gagner la confiance des amateurs de grands vins grâce à une rigoureuse sélection des raisins et une vinification précise.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2020, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui complètent la profondeur aromatique du vin. Les plats en sauce enrichis de truffes ou de champignons sauvages feront également merveille avec les nuances complexes de Syrah. Une alternative régionale inclurait un coq au vin local, permettant au vin de briller par ses tanins soyeux et sa fraîcheur.
Pour optimiser la dégustation de ce vin prestigieux, servez-le à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures afin de libérer tout son potentiel aromatique. À l'œil, observez sa robe sombre et brillante ; au nez, appréciez la complexité des arômes floraux et épicés. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par une structure élégante et des tanins fondus qui persistent en bouche, promettant une expérience sensorielle complète et raffinée.
