Avis Viniou
Le Domaine Merlin François propose avec ce Côte-Rôtie 2022 un vin rouge de caractère élaboré dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement de la Syrah, cépage emblématique de l'appellation, cultivée sur ces coteaux escarpés de schiste, bénéficiant d'une exposition optimale au sud-est. L'année 2022 a vu des conditions climatiques qui ont permis une maturité parfaite des raisins, avec des étés chauds et secs suivis d'une vendange sous un ciel radieux. La vinification traditionnelle, en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et une subtile pointe florale.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental accentué par le vent du nord, offre un terroir unique avec ses sols complexes de schistes et de granites. Riches d'une histoire viticole qui remonte aux Romains, les Côte-Rôtie sont des vins de renommée internationale depuis des siècles. Le domaine Merlin François, respecté pour ses pratiques viticoles traditionnelles et durables, s'inscrit parfaitement dans cette prestigieuse continuité.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un carré d'agneau, seront des partenaires de choix. Ne négligez pas la cuisine régionale, avec un civet de lièvre ou des côtes de bœuf à la provençale, qui sauront créer un mariage harmonieux avec ce vin expressif.
Au moment de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C pour permettre au vin de dévoiler tout son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour apprécier pleinement ses nuances et sa structure.
