Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2018 "Cuvée La Mordorée" de M. Chapoutier est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Syrah, reconnu pour sa richesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 est marqué par une maturité exceptionnelle, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, typiques de cette appellation prestigieuse. Nichée dans des coteaux escarpés, la Côte-Rôtie bénéficie d'un terroir unique, combinant sol granitique et climat continental, influencé par les vents du nord. Le domaine M. Chapoutier, avec sa longue tradition viticole remontant à 1808, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture biodynamique, respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner cette somptueuse cuvée, optez pour des mets qui souligneront l'intensité et la finesse du vin. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accordent parfaitement avec ses saveurs épicées et fruitées. Pour une touche régionale, servez-le avec un "civet de chevreuil" ou des "caillettes ardéchoises". Les plats mijotés aux herbes de Provence, légèrement aromatisés, s'harmoniseront également avec ses notes boisées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense aux reflets pourpres. Ensuite, appréciez au nez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement fumées. En bouche, goûtez la structure tannique soyeuse et la finale persistante, qui sont caractéristiques des grands vins de Côte-Rôtie.
