Avis Viniou
La Cuvée La Mordorée 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin reflète le terroir unique de schiste et de granite qui donne des notes épicées et florales, avec une belle structure tannique. Le climat de cette région, marqué par l'influence du Rhône et des vent du nord, favorise l'élaboration de vins puissants et élégants. M. Chapoutier, connu pour l'excellence et l'innovation dans la viticulture biodynamique, ajoute une touche d'histoire et de prestige à ce vin.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un boeuf braisé révèleront les notes profondes et complexes de La Mordorée. Pour un mariage régional, une daube provençale ou un magret de canard aux figues s'harmonisera merveilleusement bien, accentuant les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafée pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde, puis profitez des arômes de mûre et de violette au nez. En bouche, appréciez la palette complexe et la longueur remarquable, symbole d'un vin exceptionnel.
