Le Domaine Gangloff, en Côte-Rôtie, est reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins, et ce millésime 2021 ne fait pas exception. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut être subtilement complété par une petite proportion de Viognier, apportant une touche de floralité. Les vignes profitent ici de terrasses escarpées, exposées plein sud, sur des sols mêlant schistes et mica-schistes, ce qui favorise la concentration aromatique et la minéralité des vins. Le travail du domaine, alliant méthode traditionnelle et précision, se traduit par un élevage en fûts de chêne, visant à affiner la structure sans masquer la typicité du terroir.
La Côte-Rôtie, perchée sur la rive droite du Rhône, est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises. Son climat semi-continental à influence méditerranéenne se caractérise par des étés chauds, des hivers froids, et une forte exposition au soleil grâce à la superbe orientation de ses coteaux. Les sols escarpés et pierreux favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant puissance et élégance aux vins. La région, riche en histoire, a vu son prestige et sa réputation s’affirmer depuis l’Antiquité, et le Domaine Gangloff incarne à merveille ce patrimoine vivant.
En matière d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie séduira en accompagnement d’un agneau de lait rôti, d’un filet de bœuf en croûte, ou d’un magret de canard aux figues. Pour une approche plus régionale, essayez-le avec un civet de sanglier aux airelles ou simplement avec un gratin dauphinois relevé d’herbes fraîches. Il se révélera également sur des fromages affinés à pâte molle ou persillée, comme une fourme d’Ambert.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin qu'il exprime pleinement son bouquet complexe, mêlant fruits noirs, violette, notes fumées et épices douces. Un vin de belle garde, qui saura évoluer harmonieusement au fil des années.
